RESEPI AYAM GORENG RANGGUP ALA KEPCI

Resepi Ayam goreng ala Kepci. Ranggup!!!!!

Bahan Bahan 

1 Ekor Ayam, Potong ikut pilihan anda 

2 cawan buttermilk (Susu Mentega)

2 cups all-purpose flour (Tepung Serbaguna)

1 Sudu paprika

1 Sudu serbuk bawang putih 

1 Sudu serbuk bawa

1 Sudu kecil garam salt

1 Sudu kecil serbuk lada hitam 

Minyak untuk goreng 

Cara cara

1. Letakkan potongan ayam dalam mangkuk besar dan tuangkan susu masam di atasnya. Pastikan ayam terendam sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan kertas plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau semalaman jika memungkinkan. Susu masam akan membantu melunakkan ayam dan menambahkan citarasa.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, garam, dan lada hitam. Gaul rata untuk membuat lapisan untuk ayam.

3. Keluarkan potongan ayam dari susu masam, biarkan sebahagian cecair menitik. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran tepung, memastikan ayam dilapisi dengan rata di semua sisi. Letakkan ayam yang dilapisi di atas rak kawat atau pinggan dan biarkan selama kira-kira 15 minit. Ini akan membantu lapisan melekat pada ayam.

4. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam kuali dalam atau periuk Dutch di atas api sederhana. Minyak sebaiknya mencapai ketinggian kira-kira 1-2 inci.

5. Untuk menguji apakah minyak sudah siap untuk digoreng, jatuhkan sekeping roti kecil atau sedikit tepung ke dalam minyak. Jika berdesis dan terapung ke permukaan, bererti minyak sudah cukup panas.

6. Hati-hati letakkan beberapa potongan ayam yang dilapisi ke dalam minyak panas, dengan kulit menghadap ke bawah. Jaga agar tidak terlalu ramai dalam kuali, kerana ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat ayam berminyak. Goreng ayam dalam beberapa kali jika perlu.

7. Goreng ayam selama kira-kira 8-10 minit di setiap sisi atau sehingga lapisan tepung menjadi keemasan dan rangup, dan suhu dalaman ayam mencapai 165°F (75°C). Gunakan penjepit untuk membalikkan potongan ayam pada pertengahan proses memasak.

8. Setelah masak, pindahkan ayam yang digoreng ke rak kawat atau pinggan yang dilapisi dengan kertas tisu untuk menyingkirkan minyak berlebihan.

9. Ulangi proses penggorengan dengan potongan ayam yang masih ada.

10. Hidangkan ayam goreng panas, sama ada seperti itu atau dengan sos pencicah atau hidangan sampingan kegemaran anda.

Nikmati ayam goreng rangup buatan sendiri!

Nota: Masa memasak mungkin berbeza bergantung kepada saiz dan ketebalan potongan ayam. Pastikan ayam dimasak sepenuhnya sebelum dihidangkan.